Xa xưa, hắc kỳ tử thường được sử dụng cho giới quyền quý nhờ những công dụng tuyệt vời mà nó đem lại. Không chỉ vậy, hắc kỳ tử cũng là vị thuốc quý hiếm với xuất xứ từ Trung Quốc. Vậy bạn đã biết những dinh dưỡng có trong phương thuốc này hay chưa? Bài viết ngày hôm nay của chúng tôi sẽ cung cấp tới các bạn những giá trị dinh dưỡng và những điều cần biết khi sử dụng hắc kỳ tử.
Giới thiệu hắc kỳ tử
Hắc kỳ tử hay hắc kỷ tử là loại cây có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Theo khoa học, hắc kỳ tử có tên là lycium ruthencium. Loại cây này có nguồn gốc từ khu tự trị Ningxia Hui phía Đông của cao nguyên Tây Tạng, Trung Quốc. Hắc kỳ tử thuộc họ cà (solanaceae) và chúng mọc hoang dã. Đây cũng là loại cây có nhiều tên gọi khác nhau như: Wolfberry, Gojiberry, Mede Berry,…
Quả hắc kỳ tử có hình tròn, đường kính khoảng 0.5cm và mọng. Khi chín, quả có màu đen. Quả khô có vỏ nhăn nheo, bên trong nhiều hạt có hình dạng giống quả thận. Hắc kỳ tử có vị ngọt, khi gặp nước sẽ phai ra màu tím.
Thành phần dinh dưỡng có trong hắc kỳ tử
Hắc kỳ tử là vị thuốc quý hiếm có nhiều tác dụng hơn so với kỳ tử đỏ – một vị thuốc dễ gặp trên thị trường. Hắc kỳ tử từ lâu đã được phụ nữ Tây Tạng sử dụng với vai trò chống lão hóa, làm đẹp da.
Trong quả hắc kỳ tử có chứa lượng OPCs (Oligomeric Proanthocyanidins) rất lớn. Nồng độ OPCs trong loại quả này được coi là cao nhất trong tự nhiên hiện nay. Mức độ chống oxy hóa của loại hợp chất thực vật phức tạp (OPCs) mạnh gấp 20 lần so với vitamin C và gấp 50 lần so với vitamin E.
Ngoài ra, trong mỗi quả kỳ tử có chứa đến 18 loại axit amin khác nhau, cùng với hơn 20 chất khoáng khác: kẽm, sắt, phốt pho và vitamin B2 (riboflavin). Bên cạnh đó, hắc kỳ tử cũng chứa đến 40% protein trong mỗi quả. Và hàm lượng sắt có trong loại thảo dược này nhiều hơn so với đậu nành và rau bina.
Người ta đã tìm thấy trong hắc kỳ tử 5 loại carotenoid bao gồm: beta-carotene, zeaxanthin, lutein, lycopene và cryptoxanthin. Trong ddos, beta-carotene trong loại quả này nhiều hơn so với cà rốt.
Tác dụng của hắc kỳ tử đối với sức khỏe
Mang trong mình dinh dưỡng đa dạng cùng hàm lượng các chất cao như kể trên, hắc kỳ tử đem lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho người sử dụng như sau:
- Với nguồn protein, vitamin và nhiều khoáng chất quý hiếm, hắc kỳ tử giúp bạn tăng cường sức đề kháng và bổ sung được hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
- Hắc kỳ tử có vị ngọt thanh rất thích hợp để bạn phục hồi tinh thần và sức khỏe sau một ngày dài làm việc mệt mỏi.
- Tuy sở hữu cho mình số lượng dinh dưỡng được coi là không lồ, nhưng hắc kỳ tử không có chứa nhiều đường dù có vị ngọt thanh, tinh khiết. Vì vậy, đây là sản phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Các hợp chất có bên trong loại quả kỳ diệu này sẽ giúp giảm bớt peroxy hóa lipid. Nhờ vậy, mô mỡ trên da sẽ không có sự tái tạo, hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa hiệu quả.
- Là “siêu thực vật” với lượng OPCs được cho là cao nhất trong tự nhiên, hắc kỳ tử ngăn ngừa oxy hóa ở cơ thể vô cùng mạnh mẽ. Loại quả này cũng thúc đẩy các tế bào sinh trưởng, bảo vệ cho nét đẹp xuân xanh của bạn.
- Không chỉ giúp cơ thể chống loãi hóa và giảm mỡ, OPCs ở hắc kỳ tử còn ngăn sự hình thành của các mảng xơ vữa động mạch do oxy hóa cholesterol LDL. Nhờ đó, hỗ trợ điều trị các bệnh về tiểu đường và huyết áp.
- Là nguồn cung cấp vitamin và chất khoáng dồi dào, hắc kỳ tử hỗ trợ da trắng sáng và mềm mịn.
- Chứa hàm lượng cáo các loại carotenoid và OPCs, hắc kỳ tử giúp bảo vệ và cải thiện thị lực rất tốt. Đặc biệt, carotenoid lutein và zeaxanthin là hai hoạt chất có nồng độ cao tại điểm vàng và võng mạc. Chính vì vậy, khi bạn sử dụng hắc kỳ tử, mắt bạn sẽ tặng mật độ quang học của các sắc tố võng mạc. Đồng thời ngăn thoái hoái điểm vàng và giảm gốc tự do ở võng mạc. Với lợi ích như đã nêu, hắc kỳ tử thường được dùng để thúc đẩy phục hồi sau phẫu thuật thủy tinh thể và hỗ trợ điều trị bệnh võng mạc tiểu đường.
- Ngoài ra, hắc kỳ tử cũng rất tốt cho hệ thần kinh, kéo dài tuổi thọ, hỗ trợ tiêu hóa, hạn chế nguy cơ ung thơ,…
Cách sử dụng hắc kỳ tử mang lại hiệu quả tốt nhất
Hắc kỳ tử rất dễ sử dụng. Bạn có thể sử dụng loại quả này cho các món ăn hàng ngày của mình. Hoặc bạn sử dụng trực tiếp để hãm trà (mỗi lần dùng khoảng 5g với 200ml nước ấm ở nhiệt độ 60 độ C trong 15 phút). Tuy nhiên, hắc kỳ tử để lâu ngày sẽ giảm dược tính. Để bảo quản lâu dài, ngâm hắc kỳ tử trong rượu là hình thức tốt nhất.
Lưu ý khi sử dụng hắc kỳ tử
Hắc kỳ tử được ví như vị thuốc thần dược đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu sử dụng hắc kỳ tử sai cách, bạn có thể gặp những tình huống không mong muốn. Vậy nên, hãy lưu ý những điều sau khi sử dụng vị thuốc này nhé!
- Những người bị sốt, viêm, tiêu chảy do nóng trong người cần tránh sử dụng: Do mang đặc tính làm ấm cơ thể rất mạnh, hắc kỳ tử sẽ ảnh hưởng đến quá trình hồi phục bệnh.
- Những người có tính dễ nóng, hay cáu gắt, thừa đạm, bị nổi mẩn đỏ: Hắc kỳ tử có tác dụng giúp can thận khỏe mạnh. Bởi vậy, những người đã có can thận tốt khi dùng vị thuốc này sẽ gặp tình trạng dễ bốc hỏa, nóng trong.
- Sử dụng trà hắc kỳ tử vào buổi sáng và buổi tối trước khi đi ngủ sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe gia đình bạn.
- Nhiệt độ nước hãm hắc kỳ tử chỉ nên ở mức 60 độ C. Sử dụng nước sôi hãm trà sẽ khiến loại quả này mất đi dinh dưỡng vốn có.
Tác dụng của hắc kỳ tử chưng yến sào đối với sức khỏe
Yến sào chưng hắc kỳ tử là món ăn ngon, bổ dưỡng với nhiều tác dụng như: đẹp da, ngăn ngừa ung thư, cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường chức năng hoạt động của các cơ quan trong cơ thể và giúp kéo dài tuổi thọ. Hơn nữa, nhờ mang trong mình một chút hàn tính, yến sào sẽ giảm bớt được tính ấm có trong hắc kỳ tử. Nhờ đó, món ăn sẽ cân đối được dinh dưỡng và phù hợp với nhiều người hơn.
Cách thực hiện món ăn yến sào chưng hắc kỳ tử
Để nấu ra món hắc kỳ tử chưng yến, bạn có rất nhiều cách thực hiện. Tuy nhiên, trong phạm vi của bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món ăn này theo cách đơn giản nhất, hợp khẩu vị nhiều người nhất – yến chưng hắc kỳ tử đường phèn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tổ yến 10g.
- Hắc kỳ tử khoảng 20 quả.
- Đường phèn tùy theo khẩu vị.
Các bước thực hiện yến chưng hắc kỳ tử
- Bước 1: Sơ chế yến khô và hắc kỳ tử cho sạch các tạp chất, bụi bẩn. Ngâm hai nguyên liệu vào các chén riêng trong 20 phút. Lưu ý: Nếu bạn sử dụng tổ yến thô, bạn cần ngâm nước lâu hơn và cần nhặt cho sạch lông trong tổ.
- Bước 2: Bỏ các nguyên liệu đã sơ chế vào các hũ chưng chuyên dụng. Đổ ngập nước và đóng nắp các hũ lại. Đun cách thủy các hũ chưng trong 20 – 25 phút ở chế độ lửa nhỏ. Bạn có thể sử dụng món ăn này khi còn ấm hoặc thêm đá để giải mát trong những ngày nóng nực.
Yến sào chưng hắc kỳ tử là món ăn rất đáng sử dụng cho gia đình bạn mỗi tuần một lần. Vậy tại sao bạn không bắt tay thực hiện món ăn này ngay hôm nay? Vuayen.vn cung cấp các vị thuốc và yến sào đảm bảo uy tín, chất lượng. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết hơn về những thực phẩm dành cho sức khỏe mà bạn cần tìm hiểu nhé!